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奶黄包又称奶皇包，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。现在我们不用去广东，在家也能品尝到美味的奶黄包。过几天儿子要考试了，这些天每天都要给他做些早点和点心之类，希望他能考个好成绩。
这个奶黄包的味道真心的赞。喧软的面皮包裹着浓郁的内馅，奶香扑鼻。特意做成小动物的形状，孩子们放学回来后爱不释手，都不舍得吃。其实比起它的外表，我更爱它的内馅，味道特别的浓郁醇厚，口感绵软细腻，三十二个赞！
这不是一般的小兔子哦！是一只只有内涵的小兔子。
点击查看大图1.按照一般和面程序和好面团，放温暖处进行发酵。
点击查看大图2.发酵好的面团。
点击查看大图3.发面团的时候准备做奶黄馅儿。我觉得这个步骤有点像做冰皮月饼的冰皮。准备所需材料，面粉称重，白糖称重。黄油融化。
点击查看大图4.鸡蛋打入大碗中，加入100克白糖用打蛋器搅打至白糖融化，蛋液发白。
点击查看大图5.搅拌好的蛋液。
点击查看大图6.加入100克牛奶搅拌均匀。
点击查看大图7.筛入50克普通面粉搅拌至没有干粉。
点击查看大图8.倒入融化的黄油，搅拌至液体融合。
点击查看大图9.锅中加入适量水，把奶黄液放入锅中中火隔水蒸30分钟。
点击查看大图10.每10分钟搅拌一下，用筷子把碗底凝固的奶黄糊搅拌均匀。
点击查看大图11.20分钟的时候再搅拌一次。
点击查看大图12.碗中没有液体，奶黄糊全部固体化了就是做好了。把奶黄馅盖上保鲜膜防止风干。
点击查看大图13.发好的面团取出排气揉圆。取一小块面团。
点击查看大图14.切成均匀的小剂子。小剂子不要太大，要不然做出来的成品显得蠢，大约六七十克一个就可以.
点击查看大图15.擀成包子皮。
点击查看大图16.取一个面皮，放入适量奶黄馅儿，像包包子一样包起来。
点击查看大图17.收口朝下，整理成圆柱形。
点击查看大图18.在前面1/3处剪上两只耳朵，后面1/3处剪出小尾巴。
点击查看大图19.用红豆装饰眼睛。
点击查看大图20.做好的小兔子排进铺了纱布的蒸笼。盖上盖子醒发20分钟左右。
点击查看大图21.冷水上锅。水开后中火蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟即可。
点击查看大图22.出锅喽。白白胖胖有木有？
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
