西洋菜骨头汤

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1.西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。

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2.骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

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3.西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫。

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4.骨头入砂锅，加清水。

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5.姜片，蚝豉入锅。

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6.蜜枣两颗。

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7.盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。

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8.60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。

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9.食用前加入适量盐调味即可。