五香皮冻

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1.先说一下猪皮的处理，首先先焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。

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2.然后再切成小块。（焯过水以后再切猪皮，这比较省劲）

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3.调料包：去一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。

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4.包起来用线扎好。

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5.葱切段，姜切片。

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6.热锅下油，放入猪皮炒至出油。

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7.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。

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8.然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。

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9.转入电压力锅压一个小时。

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10.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。