菠菜鸡蛋素水饺

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1.菠菜摘洗干净。

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2.用热水淖一下。

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3.粉条提前用热水淖一下。

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4.鸡蛋磕到碗里。

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5.锅里放油，六成热倒入鸡蛋液翻炒定型即可。

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6.把菠菜、粉条、鸡蛋剁碎后混合。

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7.放入葱、姜、花生油、香油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调匀。

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8.面粉加凉水和成面团，饧30分钟。

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9.搓成长条。

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10.切成每50克6个的剂子。

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11.擀成面皮。

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12.放入馅子包成饺子。

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13.锅里放足够的水，开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水，重复三次即可出锅。

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14.盛入盘中，即可享用。