青菜鸭蛋包子

点击查看大图

1.面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。

点击查看大图

2.加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。

点击查看大图

3.包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。

点击查看大图

4.上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。

点击查看大图

5.沥干水分后切碎。

点击查看大图

6.鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。

点击查看大图

7.热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。

点击查看大图

8.再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。

点击查看大图

9.面团发酵至两倍大后再揉出气泡。

点击查看大图

10.然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。

点击查看大图

11.包入调好的青菜鸭蛋馅。

点击查看大图

12.捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。

点击查看大图

13.醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。