秘制红烧排骨

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1.排骨用清水泡上1小时备用

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2.排骨冷水入锅煮开

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3.热锅少许油，倒入煮好的排骨煸炒

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4.稍稍变色后，加入八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片翻炒，倒入红烧酱油上色，加生抽、料酒提味

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5.倒入开水，量为排骨的1-1.5倍，加入剩余的调料（陈皮、蒜、冰糖、蚝油、盐）大火煮开5分钟后改小火炖

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6.约炖了一个半小时，汤变少了，肉也烂了，可以大火收汁

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7.装碗出锅