番茄鸡蛋

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1.把番茄削皮，切成月牙状，（削皮是可以用勺子刮一刮表皮，然后很容易就能把番茄皮撕下，）

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2.另一个稍微用水穿烫一下，切开，把里面的番茄掏空，按压成番茄浓汁，

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3.热锅下油，

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4.把月牙状的番茄下锅翻炒片刻，

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5.把番茄浓汁倒进去，加一点点水炖煮至月牙番茄软软的，

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6.加进白糖，翻炒片刻，

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7.用碗盛起，待用，

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8.把鸡蛋搅打成均匀的全蛋液，

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9.锅内均匀的抹上油，烧至5成热，

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10.倒入部分蛋液，（两个蛋我分了三次摊饼，）

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11.一面微微定型，再翻个面继续小火煎制，

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12.煎好的鸡蛋薄饼随意切成小块，

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13.盖在番茄汁上就好，薄薄的鸡蛋片沾着番茄酱吃，有别于一半番茄炒蛋的感觉，却也别有一番风味呢。