扁豆焖手擀面

点击查看大图

1.准备好所有食材

点击查看大图

2.将300克面粉加130克清水用厨师机和面5分钟（因为水分少，机器可能不能将面揉成团，就要靠手再揉成团。）

点击查看大图

3.将面团盖上湿布醒40分钟

点击查看大图

4.扁豆洗干净掰成段，猪肉切丝，葱姜切丝，青蒜摘去老叶洗干净切斜丝备用。

点击查看大图

5.猪肉丝用淀粉和生抽用手抓匀

点击查看大图

6.面团醒好以后再揉揉然后擀成大面片

点击查看大图

7.折叠起来

点击查看大图

8.切成自己想要的宽度的面条

点击查看大图

9.面条切好以后稍微撒些干面粉抖开

点击查看大图

10.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入抓好的肉丝煸炒

点击查看大图

11.肉丝变色以后加入葱姜爆香

点击查看大图

12.下入扁豆段翻炒

点击查看大图

13.扁豆煸炒一会儿加入15ml老抽

点击查看大图

14.再加入4克盐（因为考虑到一会儿还有面条的加入所以盐要多放一些。）

点击查看大图

15.加入400ml清水（水跟扁豆齐平就可以）

点击查看大图

16.水开以后将面条抖散铺在表面

点击查看大图

17.开锅后盖上盖子改小火焖12分钟

点击查看大图

18.看到锅里的汤汁不多了，用筷子将面条扒拉散开，然后翻拌翻拌，令面条上色一致。

点击查看大图

19.最后下入切好的青蒜丝翻炒均匀即可出锅开吃！