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“狮子头”，又叫“葵花大斩肉”，听着名字就是一种很霸气的感觉啊~
据说这个名字的由来，是因为其外表凹凸不平，酷似当时大户人家门口摆放的狮子石像的头部。
制作狮子头，要选用肥瘦相间的上好五花肉（肥瘦比例因季节不同可略有变化），将肥瘦肉分开，细切粗斩，再加入时令的食材，如马蹄，冬笋，菌菇，蟹粉等等，搅打上劲并团制成型，最后再加以烹制。
狮子头的做法，有清炖和红烧两种。前者口感松软，肥而不腻，汤汁鲜美。后者则红润油亮，味醇汁浓。
就我个人而言，还是更加喜欢清炖这种做法。
我觉得这种做法，首先能更大限度的保留食物最天然的原始味道，其次也不会让我们摄入太多的油脂和盐分，更重要的是其味道清淡而不寡淡，给我一种“以不变应万变”的感觉。
此外，狮子头的外形圆滚滚的，又契合了咱们中国人每逢佳节要阖家团圆的传统风俗，所以也很讨喜。
这么一道菜，不论是平时的小家饭桌，还是节日里的大家筳席，都会是一道永不过时的经典菜式。
点击查看大图1.五花肉洗净，放入冰箱冷冻；
点击查看大图2.大约30分钟后，取出冻至发硬的五花肉，去皮后，将肥瘦肉分别切片；
点击查看大图3.再切成小条；
点击查看大图4.最后切成小丁；
点击查看大图5.肉丁不要切的太小，和石榴籽的大小相当即可；
点击查看大图6.将切好的肉丁稍稍剁几下，放在容器中，再准备好葱姜和马蹄；
点击查看大图7.姜去皮后切末，加入肉末中；
点击查看大图8.取两个鸡蛋的蛋清，放入盆中，搅拌均匀；
点击查看大图9.加入料酒和盐，搅拌均匀；
点击查看大图10.少量多次的加入清水，每次都要等到前一次加入的清水被完全吸收后再加入下一次；
点击查看大图11.继续朝着一个方向迅速搅拌，直至肉沫上劲成团；
点击查看大图12.马蹄拍碎后切小粒；
点击查看大图13.加入搅拌好的肉沫中，继续搅拌均匀；
点击查看大图14.加入葱末，继续搅拌均匀，备用；
点击查看大图15.电饭锅中放入适量开水，选择“保温功能”。生粉加入少许清水，搅拌至生粉完全融化；
点击查看大图16.再准备几张菜叶，洗净备用。包菜白菜都可以；
点击查看大图17.在双手上沾些生粉水，然后取适量肉馅，在两手间来回摔打几次。如果前面搅拌上劲了的话，肉沫应该很容易成团，不会黏在手上；
点击查看大图18.将团好的肉圆轻轻放入电饭锅中；
点击查看大图19.依次做好数个肉圆，具体个数根据电饭锅的大小自行决定；
点击查看大图20.将电饭锅调整到“煮饭模式”，煮至沸腾后，撇清表面浮沫，再加入适量盐；
点击查看大图21.将准备好的菜叶轻轻的盖在肉圆上，转成“保温模式"，养一个晚上；
点击查看大图22.第二天早上，打开电饭锅，可以看到菜叶已经变成黄色啦，把菜叶捞出来不要；
点击查看大图23.取适量炖狮子头的汤（也可以另配高汤），煮沸后根据自己口味调味，放入小青菜心，点缀枸杞，滴少许麻油，就可以上桌了。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
