巧克力蛋糕卷

点击查看大图

1.巧克力糖加入牛奶隔水融化后搅拌均制成巧克力奶液

点击查看大图

2.面粉、玉米淀粉混合均匀过筛备用

点击查看大图

3.蛋黄打在干净的盆里

点击查看大图

4.加玉米油搅拌均匀

点击查看大图

5.将巧克力奶液倒入蛋黄中轻轻搅拌均匀

点击查看大图

6.筛入已经过筛两遍的低筋粉

点击查看大图

7.搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就完成了

点击查看大图

8.蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角状，蛋白霜就打发好了

点击查看大图

9.取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊里

点击查看大图

10.上下切拌翻拌均匀

点击查看大图

11.然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里依然是上下切拌翻拌

点击查看大图

12.制成细腻的巧克力蛋糊

点击查看大图

13.烤盘铺油纸倒入蛋糕糊用筷子随意的划拉几下，消除蛋糕糊里的气泡

点击查看大图

14.提前预热烤箱150度上下火烤30分钟

点击查看大图

15.烤制结束取出稍微凉一下，借助擀面杖将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏30分钟

点击查看大图

16.定型后取出切块