黄油爆波斯顿龙虾

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1.用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。

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2.把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。

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3.沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。

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4.放入油锅快速爆熟，捞出沥油。

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5.另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。

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6.把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。