炝炒春芽儿菜

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1.挑选嫩豆芽，择好洗净沥干水分，豆芽含水量大，一定尽可能沥干。

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2.韭菜洗净切段，也沥干水分。

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3.准备好瘦肉丝，放少许料酒和盐腌制一会。

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4.热锅后放入少许色拉油，加入姜末爆香，然后放入瘦肉丝煸炒。

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5.放入豆芽菜翻炒，此菜要大火快炒，做出来才香嫩。

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6.加入韭菜后，放入酱油，少许盐和糖，继续翻炒。

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7.春芽菜很快就炒好了，绝对的清口美味，也可以放入摊好的鸡蛋，不用肉丝，味道同样不错。

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8.做好的春芽儿菜，卷着饼吃，或是做为春节众多菜品中的一道，绝对错不了！