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鸡肉是一种以低脂肪高蛋白的肉类，鸡胸肉更是其中代表。
因为基本上没有什么油脂，那么口感上就难免会受到影响，发干发柴。
通常情况下，用鸡肉做丸子时，加些猪肥肉，就能让丸子变的油润不干。
鉴于目前的情况特殊（胡萝卜要减脂），所以这次做的丸子，加了点豆腐，主要是想用豆腐的水嫩细润来中和一下口感，让丸子吃起来嫩一些。
这个丸子，直接吃的话，带着些许豆制品的香气，淡淡的不油腻。
这次加了番茄酱一起烩制，酸甜的味道和红亮的颜色，倒也别有一番风味。
点击查看大图1.准备好制作鸡肉豆腐丸子的材料；
点击查看大图2.鸡胸肉清洗干净，去除筋膜，擦干水分，切小丁，姜去皮后切碎末；
点击查看大图3.放入搅拌机的搅拌桶中，搅打成泥状，倒入盆中；
点击查看大图4.依次加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清；
点击查看大图5.用筷子朝着一个方向，快速搅打，直至肉泥上劲抱团；
点击查看大图6.加入麻油，继续搅打至完全融合；
点击查看大图7.用筷子挑起肉泥，会有牵丝的感觉出现，肉就打好了；
点击查看大图8.烧些沸水，加一点点盐在沸水中，然后将豆腐放入水中，烫3~5分钟；
点击查看大图9.沥干豆腐的水分；
点击查看大图10.将豆腐加入刚才打好的肉泥中，加入少许生抽（一点点就行）；
点击查看大图11.继续用筷子不停搅打，直至两者完全融合，上劲即可；
点击查看大图12.此时的肉泥状态应该是非常细腻润滑；
点击查看大图13.. 做一锅清水，加入少许盐，中火煮到锅底开始冒小气泡的时候，转小火加热；
点击查看大图14.取两只勺子，用一只勺子挖取适量肉泥，然后在两只勺子之间来回到几下，稍稍整形至光滑圆形；
点击查看大图15.将勺子放入锅中，先不要移动，静置几秒后，轻轻晃动勺子，丸子会自己脱落；
点击查看大图16.重复做完全部的丸子之后，开大火，将丸子煮至浮起水面；
点击查看大图17.捞出丸子，装盒。锅中煮丸子的汤，如果有浮沫，可以继续加热并且撇干净表面浮沫后拿来煮汤，味道挺鲜美的；
点击查看大图18.准备好西兰花，番茄酱，蒜；
点击查看大图19.西兰花摘小朵，撕去较老的外皮。用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用；
点击查看大图20.做一锅沸水，水开后加少许盐，将西兰花焯水，大约15秒左右，至西兰花变色就马上捞出；
点击查看大图21.将西兰花用冷水冲洗降温，然后浸泡在冷水中；
点击查看大图22.完全凉透后，捞出沥干水分； 31. 摆在盘中，随意什么样子都可以；
点击查看大图23.蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉。不粘锅加热后，倒入少许食用油；
点击查看大图24.油微温时，放入蒜末，小火煸炒出香；
点击查看大图25.加入番茄酱，转中大火，不停翻炒，至番茄酱与锅里的油完全混合并且稍稍粘稠；
点击查看大图26.倒入丸子，不停翻炒，使丸子外面裹上一层番茄酱；
点击查看大图27.加入适量盐和现磨黑胡椒；
点击查看大图28.将丸子装盘，并且根据个人喜欢，在西兰花上面淋少许橄榄油，上桌吃吧~
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
