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【鱼】在年夜饭里是少不了的一款食材，意味着年年有余的意思。过年前夕家里一定会买一条海鱼放在冰箱里，而海鱼的肉质鲜美；这也是跟我从小就吃海鱼有关，所以一般都会买海鱼吃。
客家人吃的年夜饭都是喜欢饭菜是大盆大钵满满的，而客家人非常的好客；在村子里都会把朋友请来一起吃饭，老年人说这样吃饭才热闹。
【富贵鱼卷】用了腐竹衣来将鱼肉包裹后放入锅子里煎，煎好的鱼卷非常酥脆；吃起来的鱼肉特别的结实。在制作过程中最关键的除了要把鱼肉与肉末混合均匀外，还要把鱼肉用力的甩入盆子里；这样鱼肉的口感会更佳。
老年人都说好吃的食物做起来都是复杂的，就如客家酿豆腐一样；这些都是客家人的传统菜肴，我都是从小看外婆做饭的时候偷师学来的。每当我在做一些传统的菜式时就会想起外婆，因为外婆已经不在了；还好我都把外婆的厨艺给学习了。
点击查看大图1.马鲛鱼洗净备用，肉末可以买现成或自己剁。
点击查看大图2.把马鲛鱼对半切开，将鱼肉起出。
点击查看大图3.用勺子把鱼肉刮出。
点击查看大图4.将刮出的鱼肉剁成鱼蓉。
点击查看大图5.鱼肉剁好后加入肉末继续剁，这样可以将鱼肉和肉末均匀的混入。
点击查看大图6.肉剁好后准备一个大碗或打蛋盆，将肉提起后用力的甩入盆子里；这样可以使到肉起胶质有弹性，这个步骤做30次即可。
点击查看大图7.放入切好的马蹄丁和胡萝卜丁。
点击查看大图8.放入玉米淀粉、盐、橄榄油、胡椒粉拌均匀。
点击查看大图9.调料拌均匀后静置1个小时。
点击查看大图10.将腐竹衣边上比较硬的围边用剪刀修剪。
点击查看大图11.放入适量的鱼蓉，把鱼蓉压实并在腐竹衣边上留出1cm的空间方便收口。
点击查看大图12.将腐竹衣由下卷上一层。
点击查看大图13.边上的腐竹衣裹入后继续往上卷即可。
点击查看大图14.卷好后收口朝下即可。
点击查看大图15.锅里小火放入适量的油加热，将腐竹衣的收口朝下放入油锅里；必须是用小火否则腐竹衣很快就会焦掉。
点击查看大图16.小火煎至金黄色就翻另一面继续煎。
点击查看大图17.当两面都煎成金黄色即可出锅。
点击查看大图18.温度降温后切成块状或片状即可食用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
