海洋蛋糕——深蓝色的诱惑

点击查看大图

1.食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱。

点击查看大图

2.ABCDEF材料准备好。

点击查看大图

3.巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。

点击查看大图

4.把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。

点击查看大图

5.把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。

点击查看大图

6.把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。

点击查看大图

7.把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。

点击查看大图

8.把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。

点击查看大图

9.下面做慕斯糊1：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。

点击查看大图

10.下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。

点击查看大图

11.搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

点击查看大图

12.取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片

点击查看大图

13.第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。

点击查看大图

14.把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。

点击查看大图

15.先把巧克力脱模取出

点击查看大图

16.然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。

点击查看大图

17.慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。

点击查看大图

18.然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）

点击查看大图

19.先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。

点击查看大图

20.装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。

点击查看大图

21.大功告成了