红糖红枣戚风蛋糕

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1.将红枣洗净去核

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2.80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎

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3.鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀

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4.加入打好的红枣泥拌匀

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5.低筋面粉过筛到里面

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6.搅拌均匀成浓稠的糊状

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7.接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开

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8.再将红糖一次全部倒入蛋白中

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9.用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰

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10.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

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11.然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中

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12.切拌均匀

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13.撒入红枣碎拌匀

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14.做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。