白斩鸡

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1.白斩鸡主料和调料

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2.锅内倒入水 放入葱姜料酒

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3.水烧开后拎住脖子烫15秒左右

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4.立刻冲凉水 反复烫冲3-4次

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5.冲烫之后煮10-15分钟左右

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6.取出浸在准备好的凉水中 让皮吃起来更脆 最好是冰水 皮收缩的更紧致

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7.小碗放入适量盐

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8.将葱末和蒜蓉爆香倒入盐碗中

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9.将剁椒和老干妈爆香

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10.蒜蓉盐焗汁+剁椒豆豉汁

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11.白斩鸡