抹茶红曲蛋糕卷

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1.准备材料

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2.准备夹心材料

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3.蛋黄＋油＋牛奶＋10克糖＋红曲粉搅匀。筛入低粉（这个忘了拍了）

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4.蛋白＋塔塔粉＋柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡，加入25克糖打发

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5.加入25克糖继续打发到湿性发泡，不要太硬，不然成品卷的时候会开裂

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6.把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀

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7.把剩下的蛋白拌匀

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8.烤盘加入蔓越莓

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9.倒入糊糊

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10.震出大泡泡

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11.烤箱预热后，165度，20分钟，出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度，不要太冷

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12.奶油＋抹茶＋糖10克打发

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13.涂在蛋糕上，放上黄桃，在蛋糕上切一条线，这样容易卷

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14.款好放冰箱定型保存