韭菜三鲜饺子

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1.准备材料，韭菜小葱摘洗干净并控水；木耳香菇泡发洗净，木耳焯水备用；

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2.高粉混合清水揉成光滑稍硬的面团，盖上湿布醒20分钟；

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3.醒面的同时，鸡蛋打散，加少许食盐，摊成薄皮；

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4.蛋皮切丁儿；

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5.香菇切丁儿；

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6.香菇丁儿入油锅煸炒出香味；

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7.淡虾皮稍稍煸炒；

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8.小葱、韭菜切丁儿

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9.焯过水的木耳切丁儿；

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10.姜切沫；

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11.混合馅料，加入食盐、十三香、熟玉米油、香油拌匀待用；

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12.醒好的面团分成小剂，按扁；

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13.擀成薄薄圆圆的饺子皮；

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14.加入馅料包成自己喜欢的饺子形状；

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15.煮锅加足量水烧开，下入饺子，用木铲轻轻从锅底搅动，以免粘锅；

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16.大约煮7-8分钟，盛出享用。