自制山东菜饼，肉饼

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1.和面，凉水活，软硬适中。

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2.菠菜开水煮下，切碎，鸡蛋一个炒碎，放盐，胡椒粉，鸡精拌匀。

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3.压两个大剂子，一个放上馅子。

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4.用另一张和上，捏变，压实。

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5.下锅煎至两面金黄即可，切块。

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6.把肉剁碎，放盐，老抽，葱姜，五香粉，花椒水侵泡入味。

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7.压大剂子，放肉馅，从一边开始卷起。

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8.卷成一条，从一边再卷，卷成螺旋状，按实。

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9.用擀面杖压卷好的肉团，压的薄厚适中。

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10.平底锅放油适量，下锅煎，两面金皇后出锅。又香又酥脆~