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咯吱卷是我们这里比较传统的年节小吃，咯吱卷是沿用了老北京的叫法，我们家乡称之为千子。正宗的咯吱是用绿豆面做成的，现在已经很少见了。用咯吱卷上肉馅炸熟就成了千子，春节前好多人家都会炸上一些。千子趁热吃香酥诱人，可以做凉菜上桌，也可以做零食，冷掉的千子可以烩菜，也可以如酥肉一般加鸡汤用砂锅炖煮，不需要再加其他调料就会煮出一锅鲜汤。
点击查看大图1.将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。
点击查看大图2.胡萝卜切细丝。
点击查看大图3.香菇切丝。
点击查看大图4.火腿肠切丝。
点击查看大图5.肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。
点击查看大图6.取半张咯吱，放上适量肉馅。
点击查看大图7.将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。
点击查看大图8.将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。
点击查看大图9.将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。（这时千子就做好了，可以直接食用）
点击查看大图10.将咯吱卷码入砂锅。
点击查看大图11.加入半锅鸡汤。
点击查看大图12.放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
