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咯吱卷是我们这里比较传统的年节小吃，咯吱卷是沿用了老北京的叫法，我们家乡称之为千子。正宗的咯吱是用绿豆面做成的，现在已经很少见了。用咯吱卷上肉馅炸熟就成了千子，春节前好多人家都会炸上一些。千子趁热吃香酥诱人，可以做凉菜上桌，也可以做零食，冷掉的千子可以烩菜，也可以如酥肉一般加鸡汤用砂锅炖煮，不需要再加其他调料就会煮出一锅鲜汤。
点击查看大图1.将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。
点击查看大图2.胡萝卜切细丝。
点击查看大图3.香菇切丝。
点击查看大图4.火腿肠切丝。
点击查看大图5.肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。
点击查看大图6.取半张咯吱，放上适量肉馅。
点击查看大图7.将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。
点击查看大图8.将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。
点击查看大图9.将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。（这时千子就做好了，可以直接食用）
点击查看大图10.将咯吱卷码入砂锅。
点击查看大图11.加入半锅鸡汤。
点击查看大图12.放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
