法式柠檬马卡龙（免干）

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1.过筛杏仁粉和糖粉

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2.过筛的杏仁粉和糖粉干搅拌一起以后再次过筛两次，去除粒子比较大的颗粒

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3.打发3个蛋清到干性发泡，砂糖分三次倒入

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4.快要打发好的时候加入少许食用色素，搅拌到均匀

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5.打发好的蛋清

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6.先把3分之1的蛋清放进过筛好的粉里，搅拌均匀后再把剩下所有的蛋清放进去，这次要轻轻搅拌到均匀

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7.搅拌好的面糊放进裱花袋里，跟烤盘垂直得挤成小圆形在油纸上

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8.挤好以后把烤盘往桌面震两下，室温干15分钟以后，放进预热到150度的烤箱烤13分钟

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9.开始做柠檬酱，柠檬先刮出柠檬皮屑后，再挤出柠檬汁待用

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10.往锅里倒入刮好的柠檬皮屑

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11.再倒入鸡蛋，砂糖，柠檬汁，淀粉搅拌均匀后开微火，边煮边不停搅拌均匀

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12.煮到如图一样浓稠为止

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13.柠檬酱过滤一下去掉大的粒子以后趁热加入切块的黄油，搅拌均匀，直到黄油完全溶化并且和柠檬酱搅拌均匀为止，做好后放进冰箱冷藏30分钟以上

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14.把冷藏好的柠檬酱挤到马卡龙饼干上面

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15.再用另外一个马卡龙饼干盖住，美味的法式柠檬马卡龙完成~！