1.先将小芋子煮熟,煮的时候最好少放水,不然就要放很多木薯粉和,就没什么芋子的味道
2.干香菇,笋干,木耳,鱿鱼泡开,切丝 也可以放白萝卜丝,配料看个人喜好,
3.腿肉肥瘦分开切小块,最好是前腿肉,比较好吃
4.芹菜,葱切好,葱头,蒜头是必备的,香
5.芋子剥皮捣烂,要捣的烂烂的,放木薯粉跟一点点盐下去和,不能太硬,不然做皮时容易破皮
6.做锅,将肥肉榨一下出油,
7.下葱头,蒜头,瘦肉,鱿鱼丝,
8.木耳,笋干,香菇翻炒
9.爆香
10.要炒熟
11.加盐,鸡精,胡椒粉,
12.下葱叶,芹菜
13.用木薯粉调一碗水,收汁
14.装好,
15.要是用保鲜膜做底蒸就刷一层油,要是用布的话打湿布就可以了,就是怕熟的时候不好拿出来,
16.放一碗木薯粉在旁边,每次抓面团是手抓抓粉,这样揉面时不粘手,先抓一团面揉成这种形状,面团大小看个人包法,大个多点,小个少点
17.用手指在一头的中间捅个洞,
18.放点粉进去,不沾手
19.一手用手指在里面压面团,一只手掌在下面托住,尽量压薄点但不破皮,
20.皮不能太薄,差不多就好
21.装馅
22.合口
23.合口
24.合口
25.合口
26.合口
27.合口
28.合口
29.锅里做水,水开了放下去蒸10分钟就可以了,太久了就会塌掉,卖相不好
30.太熟了,塌了,装盘后上面可以淋点葱头油,更香
简单又好吃
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