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吉祥年菜团团圆圆之【墨鱼烩肉丸】
各式各样的丸子，象征着团团圆圆，生活美满。
很我年来，我家过年都承袭着上一代的习惯，三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，初一中午要做上一桌菜，一大家人聚在一起吃年饭。
做几个吉祥菜，不但可口美味，而且寓意美好。
丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。
材料（丸子）：精牛肉200克 胡萝卜20克 白萝卜60克 香菜10克 鸡蛋一个 猪油30克 鸡油30克 葱姜
材料（烩丸子）：青红椒 泡姜 鲜姜 大蒜 葱 海鲜酱 蕃茄酱
调料：盐 糖 胡椒粉 生抽 料酒
点击查看大图1.材料图。
点击查看大图2.鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。
点击查看大图3.老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。
点击查看大图4.萝卜刨丝加盐抓腌。
点击查看大图5.牛肉去盘膜切片。
点击查看大图6.放入料理机中。
点击查看大图7.打成肉泥。
点击查看大图8.萝卜挤水加香菜切碎。
点击查看大图9.鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。
点击查看大图10.加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）
点击查看大图11.分次加入葱姜水，充分拌均匀。
点击查看大图12.加上萝卜碎拌均匀。
点击查看大图13.坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。
点击查看大图14.将丸子小火煮透。一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹呢。
点击查看大图15.烩丸子的材料。
点击查看大图16.蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。
点击查看大图17.煮好的丸子。
点击查看大图18.取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。
点击查看大图19.起锅倒油，炒香小料。
点击查看大图20.加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，
点击查看大图21.煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。
点击查看大图22.将丸子捞出淋水，下入汤汁中，烩至入味儿。出锅点缀香菜青红椒碎。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
