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吉祥年菜团团圆圆之【墨鱼烩肉丸】
各式各样的丸子，象征着团团圆圆，生活美满。
很我年来，我家过年都承袭着上一代的习惯，三十晚上吃饺子，初一早上吃饺子，初一中午要做上一桌菜，一大家人聚在一起吃年饭。
做几个吉祥菜，不但可口美味，而且寓意美好。
丸子的做法有很多种，水氽，油氽，清蒸等，为了吃的更健康，今天的丸子先水氽然后再烩一下，味道还是很棒的，加了海鲜酱的小墨鱼须，别一有番风味儿。
材料（丸子）：精牛肉200克 胡萝卜20克 白萝卜60克 香菜10克 鸡蛋一个 猪油30克 鸡油30克 葱姜
材料（烩丸子）：青红椒 泡姜 鲜姜 大蒜 葱 海鲜酱 蕃茄酱
调料：盐 糖 胡椒粉 生抽 料酒
点击查看大图1.材料图。
点击查看大图2.鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。
点击查看大图3.老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。
点击查看大图4.萝卜刨丝加盐抓腌。
点击查看大图5.牛肉去盘膜切片。
点击查看大图6.放入料理机中。
点击查看大图7.打成肉泥。
点击查看大图8.萝卜挤水加香菜切碎。
点击查看大图9.鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。
点击查看大图10.加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）
点击查看大图11.分次加入葱姜水，充分拌均匀。
点击查看大图12.加上萝卜碎拌均匀。
点击查看大图13.坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。
点击查看大图14.将丸子小火煮透。一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹呢。
点击查看大图15.烩丸子的材料。
点击查看大图16.蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。
点击查看大图17.煮好的丸子。
点击查看大图18.取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。
点击查看大图19.起锅倒油，炒香小料。
点击查看大图20.加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，
点击查看大图21.煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。
点击查看大图22.将丸子捞出淋水，下入汤汁中，烩至入味儿。出锅点缀香菜青红椒碎。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
