墨鱼烩肉丸

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1.材料图。

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2.鸡油猪油，我直接放在小锅里了方便化开，一会拌馅也在这里了。

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3.老姜和葱拍碎加水取葱姜水备用。

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4.萝卜刨丝加盐抓腌。

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5.牛肉去盘膜切片。

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6.放入料理机中。

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7.打成肉泥。

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8.萝卜挤水加香菜切碎。

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9.鸡油化开，放入肉泥，充分搅打均匀。

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10.加盐胡椒粉料酒和生抽加上一个鸡蛋，拌均匀。（一个鸡蛋有些多了，可以只用一个蛋清。）

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11.分次加入葱姜水，充分拌均匀。

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12.加上萝卜碎拌均匀。

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13.坐锅烧水，水至微开时用微火，开始挤丸子。

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14.将丸子小火煮透。一直养在水里，捞出来看看，丸子很弹呢。

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15.烩丸子的材料。

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16.蒜挤成泥，其它切碎，墨鱼须也切碎。

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17.煮好的丸子。

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18.取一勺海鲜酱一勺蕃茄酱，加上煮丸子的水，拌开。

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19.起锅倒油，炒香小料。

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20.加上海鲜酱和蕃茄酱，拌均匀，加一点盐和生抽调味，

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21.煮开。因为两种酱比较浓，可以不再淋芡汁了。

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22.将丸子捞出淋水，下入汤汁中，烩至入味儿。出锅点缀香菜青红椒碎。