小龙人蛋糕

点击查看大图

1.蛋白蛋黄分开。

点击查看大图

2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。

点击查看大图

3.. 分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。

点击查看大图

4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

点击查看大图

5.筛入低粉和玉米淀粉。

点击查看大图

6.用刮刀拌成无颗粒状。

点击查看大图

7.蛋白里加入几滴柠檬汁。

点击查看大图

8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。

点击查看大图

9.打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

点击查看大图

10.打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。

点击查看大图

11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

点击查看大图

12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。

点击查看大图

13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

点击查看大图

14.把蛋黄糊倒入蛋白里，

点击查看大图

15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

点击查看大图

16.. 倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

点击查看大图

17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度 烤1个小时，倒扣晾后脱模。

点击查看大图

18.做奶油霜，黄油事先软化。

点击查看大图

19.打至蓬松顺滑。

点击查看大图

20.分次加入淡奶油

点击查看大图

21.加练乳搅拌均匀

点击查看大图

22.调少量色素装入裱花袋。

点击查看大图

23.在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）

点击查看大图

24.填充。

点击查看大图

25.尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。

点击查看大图

26.蛋糕分两层。

点击查看大图

27.芒果取肉备用 。

点击查看大图

28.淡奶油加糖粉打发。

点击查看大图

29.在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。

点击查看大图

30.剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。

点击查看大图

31.抹平蛋糕表面。

点击查看大图

32.取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。