奶黄馅

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1.黄油加入白糖，隔水加热。

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2.不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀。

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3.分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体。

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4.加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的。

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5.加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的。

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6.搅拌均匀后，上锅蒸就可以了。

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7.上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次。

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8.出锅后，稍凉，揉匀。

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9.揉匀后，团成丸即可