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孟老师的可可双色土司。切达奶酪汤种，白面团中加入高熔点巧克力豆。奶酪汤种很好办，早就备下一包奶酪，准备演绎孟老师的各色奶酪面包。巧克力豆却是没有，也不太想备。众所周知，纯种的巧克力极易融化，而代可可脂的巧克力则不然。可以想象，普通的纯巧克力必定不能承受高温烘焙的烤验。而高熔点巧克力豆却可以。它是如何做到的呢？虽然不能由此推定它含有代可可脂，至少可以说明它一定有着与纯巧克力不一样的东西。不管那会是什么，就冲着少增加一些巧克力的热量，省去此料倒也无妨。
少了巧克力豆的双色土司，白面团看起来特别白，口感层次简单了些，却并不影响它的松软。它如此松软，以至于脱模的时候失了手，力度稍稍大了些，将它掖出了一道褶子。功亏一篑，有点小遗憾。。。。
点击查看大图1.汤种料
点击查看大图2.将奶酪撕碎，放入牛奶中，小火加热，搅拌至奶酪溶化
点击查看大图3.倒入面粉，快速搅拌
点击查看大图4.成团状，熄火，晾凉
点击查看大图5.封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
点击查看大图6.面团料
点击查看大图7.将汤种和除黄油，可可粉外的面团料倒入面包桶
点击查看大图8.启动和面功能，默认13分钟，搅拌成团
点击查看大图9.加入黄油，再次启动和面功能，设定时间30分钟
点击查看大图10.搅拌至面团能拉出透明薄膜
点击查看大图11.取200克，滚圆，放入碗中，进行基础发酵
点击查看大图12.剩下的面团加入1大勺水和可可粉，揉匀
点击查看大图13.放入碗中，进行基础发酵
点击查看大图14.白面团长大至两倍
点击查看大图15.可可面团长大至两倍
点击查看大图16.取出，滚圆，松弛15分钟
点击查看大图17.将可可面团擀成20厘米的正方形
点击查看大图18.白面团擀成16厘米的正方形，铺在可可面团上
点击查看大图19.卷起，成圆柱形
点击查看大图20.放入土司盒中，进行最后发酵
点击查看大图21.面团长大至9分满，盖盖
点击查看大图22.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
点击查看大图23.出炉
点击查看大图24.扣出
点击查看大图25.冷却后切片
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
