茄汁焗烤牛肉丸

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1.泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁

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2.牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味

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3.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿

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4.最后加入笋丁、马蹄丁

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5.加一点水淀粉

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6.搅拌均匀

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7.挤成丸子炸熟

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8.炸好的丸子备用

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9.西红柿开水烫一下去皮，然后切丁

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10.锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香

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11.加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味

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12.小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱

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13.煮大约1分钟关火

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14.把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中

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15.上面满满浇上炒好的茄汁

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16.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟

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17.烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦。