原味戚风蛋糕

点击查看大图

1.准备好牛奶、低粉、鸡蛋、白砂糖、白醋、玉米油、盐、

点击查看大图

2.先将80克低粉过筛两次

点击查看大图

3.将五个鸡蛋蛋黄蛋清分开

点击查看大图

4.称好60克白砂糖加入2克盐混合好

点击查看大图

5.将蛋黄牛奶和玉米油搅匀，然后加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊

点击查看大图

6.蛋清加入3克白醋先用厨师机打成大泡状

点击查看大图

7.然后分三次加入60克白砂糖高速打发蛋清

点击查看大图

8.打到蛋白从盆底抄起来出弯钩状

点击查看大图

9.将打好的蛋白盛出来三分之一与蛋黄糊翻拌，然后再将混合好的糊糊倒在蛋白盆里翻拌均匀。

点击查看大图

10.将混合好的糊糊倒在8寸蛋糕模子里，在桌子上摔几下去除内部的大气泡。

点击查看大图

11.放入150度预热好的烤箱下层烤1小时，中间看颜色合适了就加盖锡纸。

点击查看大图

12.定时到了用竹签插一下蛋糕的中间如果没有黏黏的蛋糕糊出来就表示熟了，及时取出。

点击查看大图

13.倒扣在水杯上（这样不会有烤网的痕迹，不过要对好哦，别掉下来哈。）