素炒疙瘩

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1.面粉和玉米面按8:2的比例装盆。

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2.玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟。

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3.饧面的时候收拾菜。青椒、胡萝卜，洋葱都切成丝后改成1出门长。

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4.面饧好后，都搓成直径约1cm的细长条。

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5.切成小疙瘩。

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6.煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以。

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7.捞出备用。（可以用冷水过一下）

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8.不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋。（懒的拿炒锅，就用了小不粘锅。炒勺一样操作）将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软后再放入青椒。

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9.在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉

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10.所有材料和在一起炒匀。倒入煮好的疙瘩。

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11.炒匀即可。

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12.盛出，挤上番茄酱，开吃吧。