海底世界场景蛋糕

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1.3个鸡蛋分享出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。

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2.打散后分次加入牛奶。

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3.玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。

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4.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。

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5.多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。

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6.将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。

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7.搅拌成可流动的蛋黄面糊。

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8.蛋白里加几滴柠檬汁。

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9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

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10.继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。

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11.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

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12.打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。

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13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

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14.轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

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15.再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

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16.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

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17.蛋糕模放在装有热水的烤盘里。

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18.烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟。

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19.再150度，烤40分钟。

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20.出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。

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21.巧克力隔水融化。

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22.各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。

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23.小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。

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24.随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，

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25.在油纸上画上海草。

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26.淡奶油打发。

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27.在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。

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28.放上芒果，抹上一层淡奶油。

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29.取一部分淡奶油调成蓝色。

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30.抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。

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31.把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。

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32.着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。