铁板年糕鱿鱼须

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1.小年糕用手撕开，小尖椒一切为二。

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2.鱿鱼须放入开水中汆一下捞出。

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3.锅上火，加入多一点是油烧热至6成油温，把年糕、鱿鱼须和尖椒一同放入爆一下捞出，这样即可以使年糕外皮起脆，也可去除鱿鱼须的腥气。

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4.锅中淋入少许油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒酱、蚝油、鲜酱油、糖和少许的水调酱汁。

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5.把爆熟的年糕、鱿鱼须和尖椒倒入翻炒，撒入少许孜然粉和熟芝麻。

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6.铁板烧热，洋葱切片放在上面，把炒好的年糕鱿鱼须倒在洋葱片上。