醋焖带鱼

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1.把带鱼去掉整条背鳍，洗净切断，拍一层淀粉。

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2.将带鱼拖一层蛋液。

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3.将带鱼放入锅中煎制，表面变硬，稍有金黄色即可捞出。

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4.将所有煎好的带鱼倒入锅中，放两粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。

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5.放入米醋，酱油，蒜，姜。

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6.倒入少量的开水，白糖，盐，放些青椒香菜味道会更好。开锅后，中火焖十几分钟。

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7.带鱼装盘，剩余的汤汁收拢，浇到鱼身上即可。