中式小点之一——萝卜丝白皮酥饼

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1.按材料份量和好油酥面团。

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2.同样和好水油面团。两个面团盖上醒10分钟。

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3.萝卜去皮，切丝，用盐腌10分，挤去水份，干虾提前泡好，去皮切碎，和调料拌好。

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4.将两种面团分别分成15等份。揉圆。

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5.将一小份水油面团捍成饼状，包入一小份油酥面团。

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6.全部做好。

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7.拿出一份擀成椭圆形。

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8.从上向下卷起。

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9.收口向上。

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10.再次擀开。

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11.再次从上向下卷起。

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12.收口向下放好，全部按7-11步骤做好。

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13.拿出一个，收口向上，擀成圆皮。

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14.包入馅料。

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15.捏紧收口，收口向下滚圆，再按成饼状。

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16.全部做好。

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17.把底部及侧边涂好蛋清，再粘上黑芝麻，并在面板上按实黑芝麻。烤箱预热160度上下火中层，40分钟左右。出烤箱后可以点上食用色素，我只有绿色抹茶粉。