芋头红烧猪尾

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1.准备好食材。

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2.准备好芋头。

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3.猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。

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4.锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

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5.锅烧热，下白糖；炒糖色。

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6.白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。

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7.加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。

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8.加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。

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9.芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。

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10.猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。

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11.烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。