风味鳕鱼块

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1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。

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2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊

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3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上

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4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面

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5.炸至金黄色出锅

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6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸

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7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味

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8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中

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9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可