菠萝咕咾肉

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1.菠萝去掉硬心，切成小块，淡盐水浸泡后控水备用。

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2.去皮五花肉切小方块。

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3.腌肉：肉里加入适量盐、料酒、蛋清适量，抓匀，腌15分钟即可。

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4.把腌好的五花肉分批放在玉米淀粉里，沾好玉米淀粉，抓成圆球形备用。

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5.油温3到4成热时下入肉，油温别高，燉熟。

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6.浅黄色时捞出。

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7.二次油温七成热左右下锅复炸，这次炸成黄色，勺子能敲出咔咔声，捞出备用。

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8.成品图。