酸奶版轻乳酪

点击查看大图

1.把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。

点击查看大图

2.奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。

点击查看大图

3.鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。

点击查看大图

4.搅拌均匀。

点击查看大图

5.筛入低粉拌匀。

点击查看大图

6.搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。

点击查看大图

7.蛋清打发至大泡加16克糖。

点击查看大图

8.继续打发至细泡加16克糖。

点击查看大图

9.打发至有纹路加16克糖。

点击查看大图

10.从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。

点击查看大图

11.搅拌好的面糊。

点击查看大图

12.倒入模具中，震荡排气。

点击查看大图

13.水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。

点击查看大图

14.烤至微微上色。

点击查看大图

15.冷藏4小时以上切块，柔软细腻……