土豆炖牛肉

点击查看大图

1.牛肉若干，洗干净后控水十来分钟

点击查看大图

2.准备一锅清水，烧开。

点击查看大图

3.烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒

点击查看大图

4.水开后放牛肉，滚开后开始打沫，

点击查看大图

5.沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔

点击查看大图

6.放炒锅加油加热，最好用菜籽油，

点击查看大图

7.放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽

点击查看大图

8.热油没有沫了即可放牛肉

点击查看大图

9.加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够

点击查看大图

10.放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒

点击查看大图

11.我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油

点击查看大图

12.准备好土豆和胡萝卜，并切块被用

点击查看大图

13.一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐

点击查看大图

14.15分钟后即可出锅了