“虾”作

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1.将虾去皮，挑出背部虾线，洗净放置盘中

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2.将小葱、杭椒洗净切碎备用

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3.姜切碎末备用

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4.鸡蛋打入碗中，打匀，逐个将虾裹上蛋液

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5.炒锅放油加热，七成油温放入姜末爆香

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6.将虾逐个放置锅内煎，虾变色后放置盘内

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7.放入杭椒进行煸炒，同时放适量盐

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8.出锅前撒入小葱，闪亮登场的“虾”作