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经典的港式茶点----叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味做为馅料；而外面用改进后北方常用的发酵面团，包制时要捏制成雀笼形，最后放在蒸笼内蒸熟而成。发酵如果适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上可谓就是带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包子蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
点击查看大图1.将梅花肉切成细长条， 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料；
点击查看大图2.抓匀后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上， 中间注意拿出来翻动几次；
点击查看大图3.将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上；
点击查看大图4.放入预热好180度的烤箱中， 烘烤35分钟；
点击查看大图5.中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边，最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜；
点击查看大图6.这样叉烧肉就烤好了， 切成小丁；7. 烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来; 8. 再将腌制的料汁放入一起煮； 9. 加入水淀粉、糖和蚝油调味；
点击查看大图7.烧热锅， 倒入适量的油， 将腌制的原料爆香后捞出来;
点击查看大图8.再将腌制的料汁放入一起煮；
点击查看大图9.加入水淀粉、糖和蚝油调味；
点击查看大图10.将煮好的料汁倒入切好的叉烧丁中，再拌均匀， 叉烧馅料就准备好了；
点击查看大图11.面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的温水和面，和成光滑的面团后加盖发酵；
点击查看大图12.发酵好的面团加入泡打粉，和均匀后加盖再饧上10分钟；
点击查看大图13.面团饧发好后排气揉成光滑的面团；
点击查看大图14.搓成长条后，切成适量大小的剂子；
点击查看大图15.擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料；
点击查看大图16.包好后，饧上十分钟；
点击查看大图17.烧锅开水中，大火蒸八分钟；
点击查看大图18.18. 关火后不揭盖焖上一分钟， 这样热气腾腾的叉烧包就做好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
