芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）

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1.准备好所有材料，蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里，蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌，再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌，放好备用（这些步骤忘了拍照）

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2.鸡蛋没有放冰箱，所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖，然后分2次加入糖，把蛋清打发到起直角，就可以

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3.把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀，再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀，然后倒入蛋糕模里，震几下，放入预热好的烤箱，170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模

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4.把蛋糕分成3片

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5.准备好材料

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6.把芒果用搅拌机打融

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7.泡软吉利丁片

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8.加入糖，放锅里加热把糖融化

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9.沥干吉利丁片放入融化，做成芒果酱，放凉

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10.把奶油隔冰打发，到尚可流动状态，加入芒果酱，搅拌均匀

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11.把蛋糕剪去边边，放入蛋糕模

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12.倒入芒果慕斯，铺好水果，再放一层，再倒入慕斯铺水果。

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13.弄好后放冰箱冷藏4到6小时

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14.用30克菠萝肉搅蓉，隔热水加热放入吉利丁片，直到吉利丁片融化，放凉

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15.隔热水，碗里放3大勺果汁加入QQ糖，等QQ谈融化，放凉

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16.蛋糕取出，把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟，取出摆好水果，写好祝语，用吹风筒吹一下，把蛋糕模往下按脱模

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17.把QQ糖汁淋再上面，做镜面