香橙蛋糕卷

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1.把橙子一半切成薄片，一般挤出橙汁

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2.把成片放沸水中煮成橙皮变白捞出放到晾网上控水，拜倒烤盘中放入烤箱150度3分钟取出

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3.容器中放入称量好的油鸡蛋黄（实现把蛋清蛋黄分离）充分搅匀，蛋黄和油充分的混合在一起

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4.放入20克糖搅融

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5.筛入低粉翻版均匀，放到一边备用

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6.将蛋清中滴入几滴白醋用电动打蛋器打到出现泡沫状在加入30克的糖继续打，打到提起打蛋器头上数显弯弯的尖角即可

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7.把二分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

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8.再把翻版好的放入剩下的蛋白中，翻拌均匀

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9.（橙片摆在烤盘上）把翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上

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10.抹平表面

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11.放入烤箱上火150小火120烤三十分钟

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12.烤好后倒扣在晾网上

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13.晾凉后没有橙片的那面均匀的抹上打发的奶油，借着油纸慢慢卷起，放冷成定型，就可以块了