蒜蓉开背虾

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1.材料备齐。独头蒜剁成蒜蓉。红椒剁成粒。小葱切末。

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2.白虾洗净后剪去虾枪、虾须，挑出沙袋，去虾线。在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，淋上料酒、少许盐腌制20分钟。

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3.锅中入黄油粒融化。

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4.加蒜蓉煸炒。

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5.加红椒粒加盐、黑胡椒粉炒匀后关火备用。

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6.烤盘中垫入锡纸。

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7.将炒好的蒜蓉填入虾背中。撒上马苏里拉芝士粉和一半的小葱末。

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8.烤箱预热180度。上下火烤15分钟。

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9.出烤箱后再撒上剩余的小葱末、

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10.加上切成小粒的芒果，就完成了。