番茄圆子汤

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1.小碗里放入适量盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒，姜葱蒜沫，并用凉白开将其和匀待用

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2.准备????的前腿肉

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3.番茄一个，

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4.一个鸡蛋的蛋清，记住，只用蛋清，蛋黄不用

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5.将肉皮剔除，可留着做肉皮冻或煮肉皮稀油油稀饭

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6.先将肥瘦肉切片

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7.再用刀剁碎

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8.加入事先泡好的味水，只要水，姜葱蒜那些料不用，因为味道全进到水里了，并继续剁至水被肉完全吸收

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9.再加入蛋清剁匀

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10.最后加入一丁点郫县豆瓣酱，一定得少，因为就起个增色增香的作用，同时撒上一层红薯淀粉一起剁至肉碎完全吸收

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11.记住，所有的调料都是被剁进去的，而不是装在碗里加调料搅匀的，比起那样，把调料剁进入更能均匀入味一些

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12.锅里烧水，加姜丝

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13.番茄切片

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14.用勺子将肉糜一个个地团成圆子

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15.水开放入番茄先煮，让番茄红素先释放，这样出来的汤色才漂亮

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16.水再开变将火关至中小火，保持汤微开即可，然后一个个地用勺子团圆子并小心地放到锅里，不要搅它，等下下再搅，不然很容易浑汤

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17.等把圆子全下锅煮个七八分钟就可以关火了，撒入葱花，滴入芝麻油

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18.齐活盛碗开吃啰