熘肝尖

1.鲜猪肝切片用水泡祛血丝，尖椒切滚刀，圆葱切好。

2.猪肝控水，放盐，干淀粉抓匀。

3.起火坐锅多放油，油半热放入猪肝，变色捞出。

4.起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放猪肝、尖椒、圆葱翻炒，放盐、味精、胡椒粉、酱油翻炒。勾芡，放蒜末，淋醋出锅。