西葫芦鸡蛋饼

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1.西葫芦、鸡蛋洗干净

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2.把西葫芦切成细丝，打入鸡蛋

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3.一碗面粉倒入盆中，准备冷水

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4.往面粉、鸡蛋、西葫芦盆中倒入少许清水，用筷子搅拌均匀，看不见面粉，这样可以避免面粉结块

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5.边搅拌面糊，边倒入清水，调整合适面糊的稠度

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6.放入少许黑胡椒粉和一勺盐，用筷子搅拌均匀

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7.调好的面糊静置10分钟左右

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8.不沾锅放火上预热，倒入少许油，转匀

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9.放入适量面糊，用勺子底慢慢将面糊推开，推薄，开小火

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10.面糊表现都凝固后，翻面

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11.另一面烧至金黄色出锅

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12.准备小碗，倒入山西陈醋和少许熟芝麻，酱着饼吃