无油酸奶蛋糕

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1.鸡蛋分离在两个无水无油的盆内

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2.蛋黄内加入酸奶搅拌均匀

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3.过筛低筋和玉米淀粉

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4.用刮刀上下搅拌只无颗粒

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5.蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖

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6.打发顺滑在加入三分之一的白糖

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7.打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了

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8.挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀

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9.在挖三分之一的蛋白过来，同样的炒菜的方式拌匀

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10.最后把蛋黄倒进蛋白盆内，上下的方式拌匀，不可以划圈

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11.磨具内放锡纸，脱模比较同意

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12.倒入蛋糕糊，震几下，震出大气泡

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13.烤盘放一厘米左右的水，活底磨具底部包锡纸，防止水上来，固定的不需要

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14.选择160度60分钟，每个烤箱温度不同，因烤箱而异

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15.烤好后的样子

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16.倒扣凉了脱模

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17.脱模后的样子

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18.无回缩，长的非常好

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19.口感类似轻乳酪蛋糕，入口即化的感觉