剁椒苦瓜拌虾仁

点击查看大图

1.主要材料备齐。

点击查看大图

2.虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。

点击查看大图

3.苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。

点击查看大图

4.切好的苦瓜加入适量的盐。

点击查看大图

5.拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软。

点击查看大图

6.锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。

点击查看大图

7.加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。

点击查看大图

8.将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

点击查看大图

9.加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。

点击查看大图

10.这样的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的夏天，搭配酸爽鲜辣的味道，吃起来还是不错的。