奶香火腿馒头卷

点击查看大图

1.准备好面粉800克，进口牛奶200毫升。将食用碱混入面粉中。牛奶温热后加入发酵粉。

点击查看大图

2.将牛奶倒入面粉中和面，若水分不够，则适量添加热水，揉面直至面团光滑。

点击查看大图

3.面团盖上湿布后放置于温暖处发酵数小时，至面团发到两倍大。再次揉面排出空气。

点击查看大图

4.将面团分成等量小剂子，揉搓成长条。

点击查看大图

5.火腿肠一分为二，将长条的面缠绕火腿上，首尾固定好。

点击查看大图

6.做好的馒头卷冷水上锅蒸，大火烧开后转中火一刻钟。

点击查看大图

7.关火后等五分钟再揭盖，防止馒头卷遇冷回缩。五分钟后，香喷喷的馒头卷出炉了。